Accueil | Tables d'Hôtes | Location de Salles | Service Traiteur | Agenda | Galerie Photos | Contact & Infos pratiques | Nos amis
dernière modification de cette page: 28/08/11 0:44

Réalisation du site, graphisme, retouche photo : Wizzu
Photos: Wizzu, Jacky Fluyt, Sabrina Dhondt
Logo : Thierry Colonius

Manu cuisine

 

 

Les cinéastes leur disent merci

NICOLAS CROUSSE

mercredi 28 janvier 2009, 13:29
Manu et Gus : l'un des tandems les plus courus -et les plus aimés- du monde du cinéma franco-belge. Qui nourrissent, et pas qu'au premier degré, les tournages de Benoît Mariage, Joachim Lafossse, Yann Moix ou Micha Wald.
Les cinéastes leur disent merci

Manu et Gus sur le tournage bruxellois (ici dans un appartement à Forest) de « Simon Konianski », le prochain film de Micha Wald.
Repères
L'Étable d'hôtes, 4b rue de Tubize, Virginal. T : 067 780670

1998. Manu et Gus, qui se sont rencontrés un an auparavant, lancent leur première table d'hôtes.

2002. Première cantine, sur le tournage d'une pub, bientôt suivie de courts-métrages, puis de téléfilms et plus tard de séries télés (Septième Ciel Belgique, Melting pot café...).

2004. Première cantine sur un long-métrage de cinéma, Une aventure, de Xavier Giannoli. Manu et Gus ouvrent en outre leur table d'hôtes actuelle, à Virginal, L'étable d'hôtes (www.letabledhotes.be)

2005. Le tandem couvre le tournage de Cow–boy, de Benoît Mariage. Un bonheur, de l'aveu des intéressés, qui reconnaissent au réalisateur « un talent pour rassembler, fédérer, créer une ambiance d'équipe. »

2006. Tournage de Nue propriété, de Joachim Lafosse.

2007. Elève libre, du même Lafosse.

2008. Tournages successifs de Simon Koninanski, de Micha Wald, de Cineman, de Yann Moix, de Pour un fils, d'Alix de Maistre, ou encore de Maternelle, de Philippe Blasband.

Prenez une femme. Appelez-la, avec le consentement de ses géniteurs, Manu Vanaudenhove. Plongez-la, dès l'origine, dans le milieu du cinéma. Laissez-la bouillir dans son jus et sa passion de la table. Puis, ajoutez-lui un homme, que vous appellerez – choix là aussi purement arbitraire – Gus Goossens. Faites de ce saltimbanque jamais à court de pitreries son mari. Son associé. Son partenaire. Mélangez. Observez les réactions chimiques. Ouvrez la casserole à pression. Flairez le cocktail. Apprêtez-vous. Passez à table. Ajustez votre serviette. Et maintenant, dégustez ! Vous tenez un binôme baptisé Manu cuisine. Soit un duo qui se consacre depuis quelques années à l'organisation de cantines, sur les lieux mêmes de tournages de films. un duo qui sert littéralement la soupe à Benoît Poelvoorde (sur Cow-boy, « un tournage formidable »), Franck Dubosc (Cineman), Isabelle Huppert (Nue propriété) ou Miou Miou (Pour un fils).

Quand ils ne font pas les tournages, Manu et Gus organisent tous les vendredis, dans la ferme ancienne et restaurée où ils vivent, des tables d'hôtes follement chouettes. Ou accueillent des événements qui n'ont qu'un mot d'ordre : la fête. Au choix ? Opéra champêtre (Dom Juan revisité), fanfares (Jour de fête), concerts tziganes, mariages, numéros comiques, soirées zaï zaï… « Notre truc, résume Manu, c'est d'accueillir des gens. De les nourrir. De faire la fête. »

Cette jolie philosophie de vie ne se fait pas toute seule. Un repas du midi de trois services (entrée, plat, dessert) sur une journée de tournage, pour mettons cinquante personnes (machinos, électros, régisseurs, comédiens…), commence la veille, avec la préparation des repas. Le matin qui suit, Manu termine la cuisine. Gus prend alors généralement le relais. Embarque tout (four, réchaud, couvert, vaisselle, nappage…) dans une camionnette. Et rejoint le lieu du tournage, sur base des instructions précises de la régie. « Le plus dur, confesse Manu, c'est de composer avec la variété des lieux. » Et Gus d'énumérer, tel un chapelet comique, les endroits les plus mémorables : un bus anglais, une salle paroissiale, un chapiteau, le pont Van Praet. Ou le Boulevard d'Avroy, où « les gens mangeaient sur leurs genoux, entre bus et bagnoles. »

« C'est le plus dur mais aussi le plus excitant, reprend Manu : chaque jour est une nouvelle aventure. Ce n'est jamais la routine. Un jour, les plombs sautent, un autre on nous demande à la dernière minute de manger plus tôt, un autre encore, il faut grimper dans un appartement perché au haut d'un immeuble sans ascenseur… nettement moins marrant. » Autre défi : tenter de contenter tout le monde, des végétariens aux allergiques en passant par les repas kacher, les musulmans… ou les caprices de stars. Mais là-dessus, Manu et Gus restent discrets. On saura juste que Franck Dubosc a l'obsession de l'avocat (le fruit, pas le plaideur), et qu'Isabelle Huppert et sa ligne ne mangent qu'à la cuisson vapeur.

« Dans un tournage, il y a de petits groupes qui se forment et mangent entre eux, constate Gus. Électros, machinos, prod… Nous, on est à la croisée. » Un pied dedans, ou dehors ? « Dedans !, tranche Manu. On se sent partie prenante. Quand on va voir le film en avant-première, on est nerveux. On a envie que ça marche. C'est notre bébé à nous aussi. »